店主ノート
見つけました。
2015年03月17日（火） 12:35
３月１７日 １１時５０分
お酒を一滴も飲めない僕がタコ白子に続く日本酒がドンドン進む珍味を見つけました。
それは『鯖のへしこ』です。
へしこ？ 糠漬けのことです。
これは、鯖の脂が程よく口の中に広がり青魚の特有の生臭さがいっさいなく、いつまでも口の中に味が残らず
気づいたら箸が伸びてまた食べてしまう。
僕も初めて食べたときは気づいたら牛乳を飲んでました。
しょっぱいのが残らないんです。
お好みで三杯酢につけて食べるとまた旨いです。
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