店主ノート

考える場所

2015年04月10日（金） 10:08

４月10日９時５５分

オススメとか宴会の料理とかはその日の仕入れに行って魚介類を見て考える時とあとは

ある二カ所の場所で考えるんです。

その場所は風呂場と洗面所なんですよ(笑）

帰って来たら毎日シャワーを浴びるんですけどその時間帯に考えるです。

たぶん、リッラクスしてるので閃めくでないのかと思います。

洗面所は仕事行く前にいちおう髪をセットしてる短い時間に考えます。

たぶん、今日の料理をどうするかと悩んでいても決まらなく追い詰められて閃めくのかと思います。

残念ながら牛乳を飲みながら考えるわけでないんです。

あっ！失礼しました、お客様の料理をその様な場所で考えてる僕をお許し下さい。