店主ノート

年末年始、３１、１、２、３日がお休みします。

2018年12月16日（日） 10:36

１２月１６日８時１９分

去年は違ったんですけど

僕の基本は美味しくお安くなので市場が休みの日は店も休みなんです。

特にお盆と正月は市場も漁師さんも長期的に休むことになるので

そうなると仕入れた魚介類も初日に仕入れた魚介類を召し上がるお客様は鮮度が良いんですけど

日にちが経つにつれて鮮度は当然悪くなります。

だからって冷凍しといて冷凍の刺身ばかりを出すわけにいかないですし。

まぁ、正月は開けてるとお客様は来るんですけどそこは大手チェーン店とかに任せて我慢してお休みしますよ。笑