店主ノート
キンキの刺身
2019年10月28日（月） 10:06
１０月２８日 ９時５２分
１０年史 を楽しみにしている皆さん、ちょっと箸休めです。
寒くなってくるといろいろな魚介類が美味しくなるんですけど
その一つにキンキも美味しいです。
土曜日のお客様
活〆のキンキを１尾買いしての
姿盛りにしての残った頭から骨は
あら鍋にして最後はもちろん雑炊です。
食べ方はいろいろですけど
例えば半身は刺身にして残りの半身はしゃぶしゃぶ
半身は焼き、残りは煮付け
全部、キンキ鍋、姿焼、姿煮など
とにかく１尾買なので食べ方はお好みです。
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