店主ノート
〆さば
2022年06月23日（木） 10:12
６月23日 9時48分
僕は〆さばが好きです。
自家製〆さばとメニューに書いてあったら注文します。
回転寿司に行ったら必ず頼みます。
そして、評価します。
以前、YouTubeでもあるようにわざわざ〆さばが美味しいと評判を知って行きました。👇
いちおうですけど僕も作れます。
でも、あんまり作りません。
過去にどうしても僕の作った〆さばが食べてみたいと言われたので作りました。
〆さばはその作る人の経験値とこだわりがでます。
それを考えると僕はまだまだ未熟者ですので本当は作りたくないんです。
そしたら、
・ススキノので３番めに美味しいと。
・〆さばを刺し盛りに入れてくれたら宴会をするよ。
このように評価されたので
常時置いてられないと思いました。
たまにメニューに書いてるときは〆さばを指名されて余ったので載せてます。
昨日、オープン当初から来られてるＫさんにたまたま盛り合わせに２切れを入れました。
初めてＫさんは僕の〆さばを食べたと思います。
その後のＫさんの〆さばの評価を聴いて
僕は心の中で
『やってしもうた！何で盛り合わせに入れてしまったんだ！』と自分を怒りました。
万が一、また作ることがあって余ったらメニューに書かないで賄いのおかずにしよう。笑
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