店主ノート

根ホッケのアラ汁

2013年11月20日（水） 10:33

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11月20日 8:09

写メは根ボッケのアラ汁です。

炭焼きにした根ボッケの残った骨と皮でのダシ汁と合わせてひと煮立ちしたら出来上がりです。

これがお客様にウケています。

なかにはご飯を注文して〆のお茶漬けにして食べてるお客様も居ます。

 

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