店主ノート

昨日は刺身５点盛りが…

2021年03月19日（金） 9:02

３月19日 8時39分

コロ変助がじわりじわりと侵略して来てます。

去年の感染パターンとおんなじになってきてます。

今月の末辺りにどうなっているんだろう。

そんな中、昨日は思ったより良く

このパターンが最低でも維持できればコロ変助に何とか勝てるんだけどなー

ありがたい、ありがたい常連様です。

Ｓさん御一行様から最初の刺身５点盛りから、更なる2000円(３人前）の刺し盛りの特別注文です。

なるべく最初の内容と違う魚介類を希望。

最初の内容は

ニシン、サメカレイ、マグロ、タコ頭、サーモン

そして、次なる内容は

飛び魚、活ほたて、活北寄、シマアジ、タコ頭、黄ハタです。

ちなみに個人的な僕の考えとしてはあんまり飾り付けをしないんです。

理由はその飾り付けの材料も多少の原価がかかってるので、その分を刺身本来に原価を上乗せして。

少しでも安く多く厚くを目指していますので。