店主ノート
本日、12日は何の日 その13
2023年11月07日（火） 8:35
11月７日 20時09分
もう来月は忘年会シーズンかー！
それではその12の続きですです。
今度はやっとこの常連さんの方がら、
前の店の時はゆったりと
マスターとあんまり話せない
スタッフの方も忙しそう
前のやっとこと違う！
なとどオーブラードに包んだ嬉しくない評価をいただきました。
それでも、立地が良いのでお客様は常連さん新規のお客様など来られましたけど。
とうの僕は忙しい忙しい。
以前よりお客様と話す機会もなくなり
目でお釈して終わりみたいな
なんとも素気ない感じでした。
あと、もう一つの問題は仕入れ先のかなー
例えばビールメーカー
やっとこは札幌なので地元メーカーなんですけど
親は違うメーカー
僕は同じ仕入れ値であれば少しでも質の良いもの
親は付き合いがあるので。
それでも、何とか自由にはしてもらってはいたんですけど。
基本、お客様からの指示を得る方法が違うのでだんだんと関係がギクシャクしてきます。
深夜の３時まで営業したいので
人を雇うわないとだけど。
親は乗り気でない。
やっとこは薄利多売だけど。
親は高利多売
だんだんとズレるズレる。
そして気付いてくるんです。
あれー！あのプリンス会館からここまでついて来てくれた常連さんの方と自分の追い求める理想の店がなくなる。
何のためにここまでやってきたんだろうと思い。
それが日を追うことに膨れてきて
ついに予定より早くはなったけど
決断しました。
それが
すいません。
実はこの文章は営業している暇な時間帯を利用していたんですけど。
そろそろ、スタッフのまかないを作らないと続きは次回に
今日のおかずの一品👇です。
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